Optimierung des Performance Management

Restaurantplanung in Tagen statt Wochen – mit BOARD zu mehr Tempo, weniger Fehlern und deutlich höherer Planungssicherheit

KFC (Yum! Brands), Teil der weltweit größten Unternehmensgruppe für Systemgastronomie, setzte sich das Ziel, seine Restaurantplanung grundlegend zu modernisieren: Das bisherige, Excel-basierte Planungssystem konnte mit den wachsenden Anforderungen im schnelllebigen Fast-Food-Geschäft nicht mehr Schritt halten. Die Planung von Umsatz, Ressourcen und zahlreichen variablen Faktoren wie Strom, Uniformen oder Security basierte auf einer intransparenten Datenbasis aus verschiedenen Quellen und erforderte eine aufwendige manuelle Aufbereitung in CSV-Dateien. Das machte den gesamten Planungsprozess zeitintensiv, fehleranfällig und erschwerte insbesondere nachträgliche Änderungen sowie die Szenarienplanung erheblich. KFC erkannte daher die Notwendigkeit einer integrierten Planungslösung auf Basis von BOARD, um eine einheitliche Datenbasis zu schaffen, Prozesse weitgehend zu automatisieren und die Planungszyklen signifikant zu verkürzen.

Heute verfügt KFC über eine maßgeschneiderte, integrierte Restaurant-Planungslösung in BOARD, die Planungszyklen von mehreren Wochen auf wenige Tage reduziert und gleichzeitig die Qualität und Aussagekraft der Planung deutlich verbessert. Durch die zentrale und automatisierte Datenbereitstellung wurden Fehlerquellen und Mehrfacharbeiten erheblich reduziert, während konsistente Daten in einem zentralen Datenpool neue Möglichkeiten für detaillierte Analysen und strategische Simulationen schaffen.

Über 100 Unternehmen vertrauen bdg

Ausgangssituation

Eine gute Planung ist ausschlaggebend für den Unternehmenserfolg, insbesondere im Fast Food Geschäft, in dem Reaktionsgeschwindigkeit und eine schnelle Anpassung an sich wandelnde Konsumtrends essentiell sind. Gemeinsam mit dem Unternehmen wuchsen bei KFC auch die Anforderungen an die Planung, wodurch das auf Excel basierende Planungssystem bald nicht mehr mit dem Wachstum Schritt halten konnte.

Für die Restaurantplanung von KFC müssen sowohl Umsatz, Ressourcen als auch viele unterschiedliche Variablen wie Strom, Uniformen und Security geplant werden. Eine intransparente Datenbasis aus verschiedenen Quellen und die manuelle Aufbereitung der Daten in CSV Dateien machten die Planung bei KFC zu einem sehr zeitaufwändigen und fehleranfälligen Prozess. Insbesondere nachträgliche Änderungen und Planungsszenarien waren auf Grund der vielen Variablen extrem umständlich und arbeitsintensiv. Nachdem KFC bereits gute Erfahrungen mit der Einführung einer Business Intelligence Lösung für das Reporting gemacht hatte, sollte nun auch ein Tool für die Restaurantplanung implementiert werden.

Projektziel

Gemeinsam mit bdg erarbeitete KFC ein Konzept zur Modellierung und Implementierung eines Business Intelligence Werkzeuges zur Optimierung der Planungsprozesse. Nach einer eingehenden Prüfung kristallisierte sich heraus, dass BOARD die Anforderungen von KFC an die Restaurantplanung am besten erfüllt, besonders auf Grund der einfachen Bedienbarkeit und schnellen Bearbeitungs- und Auswertungszeit der Daten. Mit BOARD sollte eine einheitliche Datenbasis geschaffen und die Planungsprozesse so weitgehend automatisiert werden. Dadurch sollten die Berichtszyklen von mehreren Wochen auf wenige Tage verkürzt und die Berichtsqualität immens verbessert werden. Auch die vormals so aufwändigen Änderungen und die Szenarienplanung sollten so erleichtert werden.

Vorgehensweise und erbrachte Leistungen

Um den Prozess der Softwareimplementierung zu vereinheitlichen und um schneller auf Probleme und/oder Fehler reagieren zu können, schlug bdg einen agilen Projektansatz vor.

Die intransparenten Datenbankstrukturen wurden angepasst und in die BOARD-Datenbank integriert. Dadurch wurden die Voraussetzungen für eine automatisierte Datenbereitstellung geschaffen und der Prozess der Datenbereitstellung von mehreren Tagen auf wenige Minuten verkürzt.

Innerhalb von kurzer Zeit setzte bdg eine integrierte Restaurant-Planungslösung um, die auf KFCs Geschäftsanforderungen ideal zugeschnitten war. Zusätzlich zu Support und Wartung bietet der BOARD-Partner Unterstützung bei der individuellen Anpassung und Erweiterung der Lösung. Dank des effektiven Anwender- und Administratorentrainings kann das KFC-Team seine Planungslösung nun weitgehend selbstständig steuern und Prozesse optimieren.

Das Ergebnis

Die Dauer der Planungszyklen konnte mit BOARD stark verkürzt und gleichzeitig deutlich sicherer und aussagekräftiger gemacht werden. Alle Informationen sind konsistent und laufen in einem einzigen Datenpool zusammen. Fehlerquellen und Mehrfacharbeiten konnten durch die zentrale und automatisierte Datenbereitstellung deutlich reduziert werden. Dieser Zugewinn an Zeit, Qualität und Detaillierungsgrad ermöglicht beispielsweise auch das Durchspielen von strategischen Simulationen bei gleichzeitiger Erhaltung der Detailtiefe.

Excecutive Summary

Maßgeschneiderte BOARD-Lösung für KFC
Planungszyklen wurden stark verkürzt und vereinfacht
Fehlerquellen konnten deutlich reduziert werden
Anwenderfreundliche Oberfläche, maßgeschneiderte Templates

The planning process that used to take 6-7 weeks is now done in a matter of days.

Tom Palmer - KFC (YUM! Brands) / Operations Planning KFC

Unsere Lösungen für…

Lösungen für das Office of Finance

P&L konsolidieren, Reporting beschleunigen

Budgetplanung leicht gemacht!

Lösungen für Retail & Grocery

Innovative Lösungen für den Handel

Steigern Sie Umsatz und Kundenzufriedenheit – mit maßgeschneiderten Retail-Technologien.

Jetzt alle Infos zu bdg | ONE Retail in unserem neuen InfoRoom

Success Stories, Whitepaper, Videos und interaktive Produktübersicht.

EXPLORE MORE SUCCESS STORIES

Zukunftsstarke, flexible Planung- und Reportinglösung bei STRATO

STRATO und bdg erarbeiteten gemeinsam das Konzept für die Implementierung einer BI-/CPM-Lösung für das Controlling. Als Software wurde Board gewählt; dabei waren insbesondere die intuitive und anwenderfreundliche Gestaltung der Applikation ausschlaggebend, die eine Nutzung als Self-Service BI ermöglichen. Im Projekt sollten bestehende Prozesse abgelöst werden, in denen komplexe Datenquellen und die manuelle Aufbereitung der Daten in Excel Planung und Reporting zu äußerst zeitintensiven Aufgaben machten.

Immobilienbewertung nach der Discounted Cashflow Methode bei alstria

bdg und alstria haben ein Tool zur Immobilienbewertung nach der Discounted Cashflow (DCF)-Methode entwickelt, um alstria eine effizientere, schnellere und
kostengünstigere Bewertung der
Immobilienbestände zu ermöglichen – in Excel waren die Datenmengen schlichtweg
nicht mehr zu beherrschen, und die Prozesse kosteten extrem viel Zeit.

Von Excel zur Integrierten Finanzplanung bei RheinEnergie

Die Finanzplanung von RheinEnergie erfolgte überwiegend in dezentralen Excel-Dateien, was zu unzureichender Datenqualität, aufwendigen manuellen Prozessen und mangelnder Transparenz führte. RheinEnergie erkannte die Notwendigkeit einer integrierten EPM-Lösung, um zentrale Planungen effizient und qualitativ hochwertig durchzuführen.