Optimierung des Performance Management 

bei KFC

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Integrierte Restaurant-Planung 

Eine gute Planung ist ausschlaggebend für den Unternehmenserfolg, insbesondere im Fast Food Geschäft, in dem Reaktionsgeschwindigkeit und eine schnelle Anpassung an sich wandelnde Konsumtrends essentiell sind. Gemeinsam mit dem Unternehmen wuchsen bei KFC auch die Anforderungen an die Planung, wodurch das auf Excel basierende Planungssystem bald nicht mehr mit dem Wachstum Schritt halten konnte. 

Für die Restaurantplanung von KFC müssen sowohl Umsatz, Ressourcen als auch viele unterschiedliche Variablen wie Strom, Uniformen und Security geplant werden. Eine intransparente Datenbasis aus verschiedenen Quellen und die manuelle Aufbereitung der Daten in CSV Dateien machten die Planung bei KFC zu einem sehr zeitaufwändigen und fehleranfälligen Prozess. Insbesondere nachträgliche Änderungen und Planungsszenarien waren auf Grund der vielen Variablen extrem umständlich und arbeitsintensiv. Nachdem KFC bereits gute Erfahrungen mit der Einführung einer Business Intelligence Lösung für das Reporting gemacht hatte, sollte nun auch ein Tool für die Restaurantplanung implementiert werden.

The planning process that used to take 6-7 weeks is now done in a matter of days.

PROJEKTZIEL

Gemeinsam mit bdg erarbeitete KFC ein Konzept zur Modellierung und Implementierung eines Business Intelligence Werkzeuges zur Optimierung der Planungsprozesse. Nach einer eingehenden Prüfung kristallisierte sich heraus, dass BOARD die Anforderungen von KFC an die Restaurantplanung am besten erfüllt, besonders auf Grund der einfachen Bedienbarkeit und schnellen Bearbeitungs- und Auswertungszeit der Daten. Mit BOARD sollte eine einheitliche Datenbasis geschaffen und die Planungsprozesse so weitgehend automatisiert werden. Dadurch sollten die Berichtszyklen von mehreren Wochen auf wenige Tage verkürzt und die Berichtsqualität immens verbessert werden. Auch die vormals so aufwändigen Änderungen und die Szenarienplanung sollten so erleichtert werden.

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Und erfahren sie alles zu den Highlights:

  • Maßgeschneiderte BOARD-Lösung für KFC

  • Planungszyklen wurden stark verkürzt und vereinfacht

  • Fehlerquellen konnten deutlich reduziert werden

  • Anwenderfreundliche Oberfläche, maßgeschneiderte Templates

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About KFC

Bereits 1930 begann die Erfolgsgeschichte des US Konzerns mit einem einfachen Tankstellenrestaurant in Kentucky. Heute ist KFC ein Teil von Yum! Brands, der weltweit größten Unternehmensgruppe für Systemgastronomie, und bedient über 20.000 Restaurants in etwa 125 Ländern. Schon 1965 eröffnete die erste ausländische Niederlassung von KFC im Vereinigten Königreich in Preston und war damit die erste amerikanische Fast Food Restaurantkette im Land.

IndustryRegionApplikationAnwenderzahl
Retail, F&BWoking, United KingdomRestaurant Planning3 Planer, Datenversand an 230 Restaurants

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